みそ作り体験

向陽中学校１年生の生徒たちは、「みそ作り体験」をしました。教えていただいたのは、いつも給食で使う「みたけ味噌」を作っている御嵩町農家生活改善グループの方々です。

＜みその作り方＞

＜材料の配合＞
米こうじ２ｋｇ ・ 大豆２ｋｇ ・ 食塩８５０ｇ

＜作り方＞
①「米こうじ」は出こうじと同時に食塩をよくまぶし、塩きりこうじとする
②　煮えた大豆をチョッパーで潰す。
③　①の塩きりこうじと②のつぶした大豆をよく混ぜ合わせる。
④　大豆の煮汁、またはぬるま湯をふって、にぎり玉を作る
⑤　一段ごと手でよく押さえて、空気が残らないようにする。
⑥　詰め終わったら、表面を平らにして、その上にビニールをぴったりかぶせる。押し蓋をして、重石をのせ保存する。

～生徒の感想より～

・みそを作るのに米こうじがいるなんて初めて知りました。みその材料は大豆だけど、あのかたい豆がどうやってみそになるのか疑問だったけど、今回の体験でようやく分かりました。

・自然の気温を活かしたみそ作りとすべて手作りで行っていることで、おいしいみそができることが分かりました。来年出来上がるのが楽しみです。

・みそ作りには楽しみが3つあることが分かりました。１.作る楽しみ2.待つ楽しみ３.食べ楽しみです。

バランスのとれた食事をとることの大切さ

下呂市立金山中学校にて、グラフやデータなどの資料を読み取る活動を通して、バランスのとれた食事をとることの大切さに気づき、給食の献立と、朝食を比較することで、自分自身の食生活を見直し、バランスのとれた食事を考え、実践しようとする意欲が持てるように授業を行いました。










感想発表では、「自分の朝食を見直し、自分でできる工夫をして栄養バランスが整うようにしたい」と話してくれました。
授業を通して、自分で自分の健康を考えた食品を選ぶことができる生徒が増えることを願います。