さとうのことを知り、おやつの食べ方を考えよう

１１月３０日（月）に飛騨市立古川西小学校、４年生において、「さとうのことを知り、おやつの食べ方を考えよう」という食育授業を行いました。

この日は、授業参観ということもあり、保護者の方にもおやつについて考えていただく良い機会となりました。

　

食育授業では、おやつの事前アンケートの結果を見て、みんなが普段食べているおやつには砂糖が含まれている甘いおやつが多いことを知らせました。

また、１日の砂糖量５０ｇが入った冷たい砂糖水とぬるい砂糖水を飲み比べ、どちらが甘く感じるかの実験を行いました。

栄養教諭からは、砂糖の大切さと砂糖をとりすぎたときの怖さについて話をしました。二人一組でのおやつ調べも行い、子どもたちからは「このおやつにはこんなに砂糖が入っている。」「炭酸ジュースは１日に１本飲んではいけないね。」と驚きの声が上がりました。

保護者の方からも「おやつに入っている砂糖の量を聞くと、改めて砂糖を摂り過ぎているんだなと思いました。」という感想もいただきました。

おやつの食べ方について授業で学んだことを、家庭で活かしてほしいなと思います。

買うとしたらどっち？

１１月１９日、下呂市立下呂小学校３年生において給食時間に野菜の生産者の方に来校していただき話をしてもらいました。

　

初めに、虫がついている野菜とついていない野菜の絵を見せて「買うとしたらどっち？」の質問にみんな虫がついていない方に手をあげました。次に農薬の話がはじまるとみんな真剣な様子で聞き入っていました。

虫が全くいない野菜を作ろうとすると農薬をたくさん使わなければいけないこと、国で定められている農薬使用上限まで農薬を使うと３日に１回くらい野菜に農薬をかけることになるという話を聞くと、子どもたちから「多い」という声があがりました。

給食に使う子どもたちが食べる野菜にはできるだけ農薬を使わないようにしていることを聞くと、みんなほっとした様子でした。

　

勤労感謝の日も近いこの日、生産者の方の話を聞くことによって、地元で給食のために安全な野菜を作ってくださる方がみえることやその野菜を利用して安心して食べられるように調理してくれる人がいるおかげで給食が食べられることを知り、働く人々に感謝する良い機会となりました。

八百津小学校 「お弁当の日」

八百津小学校では、毎年、土曜参観日に「お弁当の日」の取り組みを行っています。

「お弁当に手作りおかずを1品は入れよう」をテーマに、子どもたちが自分でお弁当を作ります。

この日のために、八百津小学校の健康委員が、給食の人気メニューの「ツナカップ焼き」をアレンジした「こうや豆腐のカップ焼き」を全校に紹介してくれました。

当日は、こうや豆腐のカップ焼きや、ツナのカップ焼き作りに挑戦している子が多く見られました。

また6年生は、「栄養バランスがとれたお弁当を考えよう」の食育の授業を受けたことを活かして、主食、主菜、副菜のバランスに気をつけながら、野菜を使ったおかず作りに力を入れ、素晴らしいお弁当を作ってくれました！

自分で作るお弁当の日の取り組みを通して、「お母さんと一緒に作れたことが嬉しかった」「自分で作ったお弁当は、おいしかった。また作りたい。」という声がたくさん聞こえました。年々、腕を上げている子どもたちです。

第２学年家庭科の食物分野の授業

第２学年家庭科の食物分野の授業にＴ２として参加しています。
　地域の郷土料理の単元で、本校の図書整理員である笠原町在中の方に地域講師として笠原町の郷土料理について講話及び調理実習を実施しました。
　実習したのはおひなまつりの行事食である「おこしもん」の調理です。材料は米粉・砂糖・塩・湯です。生地を練り、型抜きしたものを蒸し器で蒸します。
　生地を練る、型抜きする、蒸す、という調理が初めての生徒がほとんどでしたが、自分たちで作った「おこしもん」を満足そうに試食していました。
　今では、なかなか家庭で行事食を作ることが少なくなっており、ほとんどの生徒が笠原町の郷土料理や行事食を知らないという実態でしたが、この体験をしたことで「自分たちが伝えていかなければいけない」「笠原町の郷土料理を大切に守っていきたい」という感想もありました。

　生徒と一緒に笠原町の郷土料理について学ぶことができ、貴重な体験をすることができました。

6年生が考えた給食メニューの実施

　墨俣小学校では、岐阜県学校給食会主催の学校給食メニューコンクールに６年生全員が応募しました。その中から10月と11月に３人ずつのメニューを実際の給食に取り入れました。

　１０月２９日は墨俣町の特産物の長いもを使った「長いものジャーマンポテト」が登場しました。ぬるぬるする長いもの調理は大変でしたが、「シャキシャキしておいしい」「6年生が考えたなんてすごい」と好評でした。友だちが考えた料理が給食に登場したことで、いつもよりおいしさが増したようでした。

　この日の長いもは生産者組合から寄付していただきました。地域の産物に興味をもつとともに感謝して食べていました。

自分で作るお弁当講習会

８月４日５日の２日間、揖斐郡大野町立大野中学校で「自分で作るお弁当講習会」を開催しました。

この取組は生徒会給保委員会が発案し、PTA母親委員会の協力を得て夏休みに実施しているもので、今年で６年目になります。

当日は、話題の「おにぎらず」や給食で人気の「白身魚のみそマヨ焼き」をはじめ、栄養教諭が作成したレシピ７点をグループごとに実習しました。

慣れない器具や初めて作る料理に戸惑っていましたが、母親委員会のサポートを受け、予定時刻にはどの生徒も持参した弁当箱に出来上がった料理を詰めることができました。

中には昨年に引き続き参加した生徒もあり、

「たくさんのおかずの作り方を学べてよかった。」

「これからも彩りを工夫したお弁当を作りたい。」

と話していました。

 

小学１年生親子に食育

　７月１日、郡上市高鷲北小学校の１年生において、「給食試食会」と「保護者対象の食育講話」、「“野菜となかよくなろう”の食育授業参観」が行われました。

　給食試食会では、給食の時間に学校がこだわって指導していることについて理解していただくとともに、小学校１年生の給食を同じ量だけ実際に食べていただきながら、家庭の食事の栄養バランスのとり方について考えていただく良い機会となりました。

　食育授業では、１日に必要とする野菜の量を実物で確認すると、保護者の方からも驚きの声があがり、親子で一緒に楽しく学習することができました。
　また、給食を作る栄養教諭や給食調理員、家で料理してくれる家族の思いや願いを知ることで、「好ききらいせずに食べたい」という気持ちが子どもたちの中に芽生えました。
　当日は保護者を対象とした「食育講話」においても、苦手な野菜が食べられる工夫やレシピの紹介を行い、家庭でもこの授業の学習が実践されるようにしています。

＜岐阜県学校栄養士会について＞
岐阜県の学校や教育関係所に勤務する栄養教諭・学校栄養職員・栄養士でつくる団体です。学校給食における健康教育を積極的に推進するため、食に関する指導や給食管理の充実に努めています。

＜ホームページの活用について＞
各学校・給食センター自慢のレシピや、岐阜県内で提供された給食の写真、栄養教諭・学校栄養職員が日々行っている食育の取組など、岐阜県の「学校給食」と「食」についての情報を発信しています。

その中の食育取組ページでは、実際に学校で行われている食育の授業や行事などについて紹介します。広く多くの方々に岐阜県の食育の実際について知ってもらい、学校や家庭での食育の更なる充実につなげていきたいと思います。